【十三香盱胎龙虾怎么做】“十三香盱胎龙虾”是近年来非常受欢迎的一道美食，尤其在夏季，几乎每家餐厅都会推出这道菜。它以独特的调味方式和鲜美的口感深受食客喜爱。以下是对“十三香盱胎龙虾怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、
十三香盱胎龙虾是一道以盱眙龙虾为主料，搭配多种香料和调料烹制而成的特色菜肴。其核心在于“十三香”，即由13种不同的香料组合而成，赋予龙虾浓郁的香味和层次丰富的口感。制作过程中需要注意选材、处理、腌制、炒制等关键步骤，确保最终成品味道正宗、肉质鲜嫩。
以下是详细的制作流程和所需材料清单，帮助您在家轻松复刻这道美味佳肴。
二、制作步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 龙虾500g（建议选用鲜活盱眙龙虾）、生姜、蒜、干辣椒、葱段、啤酒或清水、食用油、十三香调料 |
| 2. 清洗龙虾 | 龙虾清洗干净，剪去虾须和虾钳，用牙刷刷洗外壳，去除泥沙，沥干水分备用 |
| 3. 腌制龙虾 | 将龙虾放入碗中，加入适量盐、料酒、姜片腌制10分钟，去腥提鲜 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香 |
| 5. 炒制龙虾 | 放入腌好的龙虾翻炒至变色，加入适量生抽、老抽调色，再加入适量水或啤酒 |
| 6. 加入十三香 | 撒入适量十三香调料，根据口味调整用量，继续翻炒均匀 |
| 7. 焖煮收汁 | 盖上锅盖，小火焖煮约10-15分钟，待汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 十三香调料可根据个人口味选择是否使用，也可以自行调配；
- 使用啤酒代替清水，可增加风味并去腥；
- 龙虾不宜炒制过久，以免肉质变硬；
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的“十三香盱胎龙虾”。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。快来试试吧！
