想在家里轻松做出金黄酥脆的油条吗？其实并不难，只要掌握好方法和技巧，就能在家享受到美味的油条。下面，就让我们一起学习一下炸油条的家常做法吧！

准备材料：

- 面粉500克

- 温水250毫升

- 盐10克

- 白糖10克

- 泡打粉10克

- 小苏打5克

- 植物油适量

步骤：

1. 和面：将面粉倒入盆中，加入盐、白糖、泡打粉和小苏打，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 醒面：醒发好的面团会变得更加柔软和有弹性。再次揉搓面团，排出空气，然后在表面刷一层薄薄的植物油，防止面团干裂。

3. 擀面：将面团分成若干份，每份搓成长条状。用擀面杖将长条擀成约1厘米厚的面片，再切成约2厘米宽的小段。

4. 拉条：取两根小面条叠在一起，用筷子在中间压一下，让两条面条粘连在一起。然后轻轻拉长面条，使其变成细长条状。

5. 炸制：锅中倒入足够的植物油，加热至160℃左右（可以用一小块面团测试，放入油中迅速浮起并冒小泡即可）。将拉好的面条放入油锅中，用筷子轻轻推动，使面条受热均匀。炸至金黄色即可捞出沥油。

6. 享用：炸好的油条外皮酥脆，内里松软，趁热食用味道最佳。可以搭配豆浆或粥一起享用。

注意事项：

- 和面时一定要用温水，这样可以让面团更松软。

- 醒面的时间不能太短，否则会影响油条的蓬松度。

- 炸油条时油温要适中，过高容易外焦里生，过低则会导致吸油过多。

- 可以根据个人口味调整糖和盐的比例。

按照以上步骤操作，你就可以轻松在家制作出香脆可口的油条啦！快来试试吧！