福鼎肉片是一道具有地方特色的美食，起源于福建省福鼎市。这道菜以其鲜嫩的口感和独特的风味深受人们的喜爱。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的福鼎肉片。
首先，准备食材。我们需要猪里脊肉300克，新鲜的青椒、红椒各一个，生姜一小块，大蒜几瓣，葱一根。调料方面，需要盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油等。
接着是处理食材的步骤。将猪里脊肉切成薄片，切的时候尽量保持厚度均匀，这样烹饪时才能保证受热均匀。切好后放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。同时，将青椒、红椒去籽切块，生姜切丝，大蒜拍碎，葱切段备用。
腌制好的肉片裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让肉片在烹饪过程中更加滑嫩。热锅凉油，油温五成热时，下入肉片快速滑散，待肉片变色后捞出沥油。
锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，随后加入青椒、红椒翻炒至断生。接着将之前滑好的肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，快速翻炒均匀。最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
一道色香味俱佳的福鼎肉片就完成了。这道菜的特点是肉质鲜嫩，色泽诱人，口感丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常不错的菜肴。
通过以上步骤，我们不仅能够享受到美味的福鼎肉片，还能感受到传统美食的魅力。希望你能尝试制作这道菜，并与家人朋友分享这份美味。
