金针菇是一种常见的食用菌，口感脆嫩，营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常素炒金针菇的做法。
首先准备所需的食材：新鲜的金针菇一包，青椒一个，红椒一个，大蒜几瓣，生抽适量，盐少许，食用油适量。
制作步骤如下：
1. 金针菇去根部后撕成小束，清洗干净；青椒和红椒洗净后切成细丝，大蒜切片备用。
2. 锅中加水烧开，放入金针菇焯水约半分钟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入蒜片爆香，随后加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
4. 倒入焯过水的金针菇，加入适量的生抽和少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜色香味俱佳，金针菇的鲜美与彩椒的清甜相互映衬，是一道非常健康的素食菜肴。不仅操作简便，而且富含膳食纤维，非常适合家庭日常饮食。希望你喜欢这道家常素炒金针菇！
