在忙碌的生活节奏中，如何快速做出一道美味又营养的菜肴成为许多家庭主厨的追求。今天就为大家分享一个简单快捷的高压锅炖猪蹄的做法，让您轻松享受美食。
首先，准备新鲜的猪蹄两只，将其清洗干净后剁成小块。接着，将猪蹄放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，这样可以让炖出来的猪蹄更加鲜美。
接下来是关键步骤之一，腌制猪蹄。在猪蹄中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒以及姜片和蒜瓣，搅拌均匀后腌制约半小时，让猪蹄充分吸收调料的味道。
然后，将腌制好的猪蹄放入高压锅内胆中，加入足够的清水，水量要没过猪蹄为宜。再撒入一些八角、桂皮、香叶等香料，增添风味。如果喜欢辣味，还可以加入几个干辣椒。
盖上锅盖，选择高压锅的炖煮功能，设定时间为30分钟。待高压锅自动跳至保温状态时，打开锅盖，检查猪蹄是否已经软烂入味。如果觉得还不够软糯，可以继续加热一段时间。
最后一步是收汁。将炖好的猪蹄连同汤汁一起倒入炒锅中，开小火慢慢收浓汤汁，期间不断翻动以防粘锅。当汤汁变得浓稠且包裹在猪蹄表面时，即可关火装盘。
这样一道色香味俱佳的高压锅炖猪蹄就完成了。猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜，同时也是一道滋补佳品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能赢得大家的喜爱。快试试吧！
