白菜和猪血是两种看似普通却能碰撞出独特风味的食材。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。今天就来分享一下这道菜的家常做法。

首先准备所需的食材：新鲜的大白菜、猪血块、生姜、大蒜、葱花以及一些调味料如盐、生抽、鸡精或味精等。如果喜欢的话，还可以加入少许辣椒提味。

步骤一：处理食材

将大白菜清洗干净后切成适当大小的段；猪血用清水冲洗干净，然后切成厚薄均匀的小块备用。姜切片，蒜拍碎，葱切段。

步骤二：焯水

在锅中加入足够的水烧开，先将切好的猪血放入沸水中稍微焯一下，去除腥味并定型。捞出沥干水分待用。接着把白菜也快速焯水至断生，这样可以让白菜更加脆嫩，同时缩短后续烹饪时间。

步骤三：炒制

热锅凉油，先下入姜片和蒜末爆香，随后倒入白菜翻炒几下，加入适量的盐进行调味。当白菜开始变软时，再放入之前焯好水的猪血块继续翻炒均匀。

步骤四：调味收汁

根据个人口味添加适量的生抽增色添香，并撒上葱花点缀。最后可以加一点点鸡精或者味精提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道色香味俱全的白菜炒猪血就完成了！它色泽诱人，口感清爽滑嫩，既保留了白菜的清甜又融入了猪血的独特风味。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。

这道菜不仅操作简便，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。希望大家能在家中轻松尝试这道美味佳肴，享受健康又幸福的饮食生活！