在秋高气爽的日子里，来一锅热腾腾的野生菌汤火锅，既温暖又健康。野生菌富含多种营养成分，不仅味道鲜美，还能提升免疫力。今天就教大家如何在家制作这道美味的野生菌汤火锅。
首先准备食材。你需要新鲜的鸡枞菌、牛肝菌、松茸等多种野生菌类，以及一些基础配料如生姜片、大蒜瓣和葱段。此外，还需要一块老母鸡或者猪骨作为熬制高汤的基础材料。
步骤如下：
1. 清洗处理：将所有野生菌逐一仔细清洗干净，尤其是根部可能藏有泥土的部分。清洗时可以用软毛刷轻轻刷洗表面，避免破坏菌伞。
2. 焯水去腥：将切好的鸡块或猪骨放入冷水中煮沸，去除血沫后捞出备用。这样可以保证最终汤底更加清澈不油腻。
3. 熬制高汤：将焯好水的肉类与适量清水一同放入砂锅中，加入几片姜片，用小火慢炖至少两小时以上，直至汤色乳白且香味浓郁。
4. 添加菌类：待高汤熬好后，先加入耐煮的菌种如牛肝菌、鸡枞菌等，再根据个人口味调整火力大小继续炖煮约半小时左右。
5. 调味收尾：最后撒上些许盐巴即可完成基本调味。如果喜欢更丰富的层次感，还可以适当添加枸杞、红枣等滋补药材。
6. 开吃享受：当所有食材都充分融合进汤里时，就可以端上桌了！搭配自己喜欢的小菜蘸料一起享用吧！
通过上述方法，在家中也能轻松享受到正宗的野生菌汤火锅风味啦！记得多准备些米饭哦，因为这道菜绝对会让你忍不住多吃一碗饭呢！
