饺子作为中国传统的美食之一，深受大家的喜爱。而其中，韭菜香菇猪肉饺子馅更是经典中的经典，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何制作这道美味的饺子馅。

准备食材

首先，准备好以下主要食材：

- 韭菜：300克

- 干香菇：50克

- 猪肉馅：300克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 胡椒粉：适量

- 料酒：适量

制作步骤

第一步：准备材料

1. 处理香菇：将干香菇提前用温水泡发，泡软后洗净切碎备用。

2. 处理韭菜：韭菜摘洗干净后切成小段。

3. 准备葱姜：大葱和生姜分别切末备用。

第二步：调制肉馅

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的葱姜末。

2. 加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

3. 接着加入切好的香菇碎，继续搅拌均匀。

第三步：加入韭菜

1. 将切好的韭菜段加入到肉馅中，注意不要过早加入，以免韭菜出水影响口感。

2. 最后再加入适量的香油，增加香气并锁住水分。

第四步：调味

1. 根据个人口味再次调整盐分和其他调料。

2. 用手轻轻拌匀，确保所有食材混合均匀。

第五步：包饺子

1. 将调好的饺子馅包入饺子皮中，捏紧封口。

2. 可以选择煮、蒸或煎的方式烹饪饺子，具体方法可以根据个人喜好决定。

小贴士

- 韭菜容易出水，所以建议在包饺子前再加入韭菜，避免馅料过于湿润。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料中加入一些鸡蛋或者虾仁。

这样一道鲜香可口的韭菜香菇猪肉饺子馅就做好了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道饺子都是绝佳的选择。快来试试吧！