在寒冷的秋冬季节，一碗热腾腾的栗子鸡端上桌，那股浓郁的香气立刻就能让人食欲大开。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，鸡肉嫩滑，栗子软糯，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。

准备材料：

- 鸡肉（最好选用土鸡）500克

- 栗子200克

- 姜片适量

- 蒜头适量

- 干辣椒几个（根据个人口味调整）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖一小勺

- 清水适量

步骤：

1. 准备工作

首先将鸡肉清洗干净，切成适口大小的块状。栗子剥壳去皮备用。姜切片，蒜头拍碎，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理

将切好的鸡肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，然后捞出鸡肉沥干水分备用。焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使成品更加鲜美。

3. 炒制调料

锅中倒入适量油，加热后放入姜片、蒜头和干辣椒爆香。接着放入焯过水的鸡肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调味上色。

4. 加入栗子炖煮

翻炒均匀后，加入剥好皮的栗子，再倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。加入一小勺白糖提鲜，盖上锅盖中小火慢炖约30分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

5. 收汁装盘

最后打开锅盖，转大火收汁，让汤汁更浓稠地附着在鸡肉和栗子上，增加风味。装盘后撒上些许葱花点缀，一道美味的栗子鸡就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢口感更软糯的栗子，可以在炖煮时稍微延长一些时间。

- 可以根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，丰富菜品的营养和层次感。

这道栗子鸡做法简单易学，家庭聚餐时做上一锅，既暖胃又暖心。快来试试吧！