在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌菜总能让人眼前一亮。今天就来分享一款家常必备的小菜——凉拌包菜丝。这道菜不仅制作简便，而且口感爽脆，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。

材料准备：

- 包菜（卷心菜）：1个

- 胡萝卜：半根

- 大蒜：3瓣

- 香葱：1根

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 白醋：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 食盐：适量

- 白糖：少许

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 处理食材

将包菜剥开后撕成小片，再用清水冲洗干净，沥干水分；胡萝卜洗净去皮，切成细丝；香葱切段，大蒜拍碎切末备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入包菜丝快速焯烫约10秒钟，捞出立即过冷水，这样可以让包菜更加脆嫩。同时将胡萝卜丝也用开水稍微焯一下，然后一起沥干水分。

3. 调制酱汁

在一个小碗里，加入白醋、生抽、食盐、白糖和几滴香油，搅拌均匀制成调味汁。

4. 混合拌匀

将焯好水的包菜丝和胡萝卜丝放入大碗中，撒上蒜末、葱段以及剪好的干辣椒圈，淋上调好的酱汁，用手套或筷子充分拌匀即可。

5. 装盘享用

最后将拌好的凉拌包菜丝盛入盘中，即可上桌享用啦！

温馨提示：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以事先用热油爆香干辣椒和蒜末后再拌入。

- 包菜丝焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 根据个人喜好还可以加入一些花生米或者芝麻增加风味。

这道凉拌包菜丝色香味俱全，营养丰富且操作便捷，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧，相信家人一定会对它爱不释手！