在寒冷的东北地区，家家户户都有一套独特的烹饪技巧来制作美味佳肴。今天就来分享一道经典的东北家常菜——油焖尖椒的做法。这道菜色泽鲜亮，味道浓郁，是一道非常下饭的菜肴。
所需食材：
- 尖椒 500克
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 清水 适量
步骤：
1. 准备工作：将尖椒洗净后去蒂，可以保留尖椒籽或者去掉，根据个人口味决定。生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入尖椒，用中小火慢慢煎至两面微黄，取出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片和蒜末炒香。
4. 调制酱汁：在锅中加入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀后加入适量清水，煮开。
5. 焖煮尖椒：将煎好的尖椒放入锅中，盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，让尖椒充分吸收酱汁的味道。
6. 收汁装盘：打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
这道东北油焖尖椒色香味俱全，辛辣适中，非常适合搭配米饭食用。希望你尝试制作后能享受到这道地道的东北风味！
