【叉烧月饼怎么做】叉烧月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心之一，外皮酥脆，内馅丰富，尤其是叉烧口味，咸香适口，深受喜爱。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、制作叉烧月饼的步骤总结
1. 准备面团：将低筋面粉、猪油、糖粉、水等混合搅拌成光滑的面团，静置醒发。
2. 制作叉烧馅：选用优质五花肉，加入酱油、料酒、蜂蜜、五香粉等调料腌制后慢火熬煮至软烂。
3. 分割与包制：将面团和馅料分别分割成适当大小，用面皮包裹住馅料，捏紧封口。
4. 烘烤：将包好的月饼放入预热好的烤箱中，按照设定温度和时间进行烘烤，直至表面金黄。
5. 冷却与保存：出炉后稍作冷却，可密封保存，口感更佳。
二、所需材料一览表
| 类别 | 材料名称 | 用量（以20个为例） |
| 面团 | 低筋面粉 | 250克 |
| 猪油 | 80克 | |
| 糖粉 | 60克 | |
| 水 | 100毫升 | |
| 食用油 | 10克（可选） | |
| 叉烧馅 | 五花肉（肥瘦相间） | 500克 |
| 生抽 | 3汤匙 | |
| 老抽 | 1汤匙 | |
| 料酒 | 1汤匙 | |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | |
| 五香粉 | 1茶匙 | |
| 白芝麻 | 适量 | |
| 其他 | 鸡蛋液 | 1个（刷表面用） |
三、制作小贴士
- 面团要揉至光滑且不粘手，醒发时间不少于30分钟，有助于提升口感。
- 叉烧馅要熬制足够时间，确保肉质柔软，味道浓郁。
- 包制时注意收口，避免烘烤过程中破裂。
- 烘烤前可在月饼表面刷一层蛋液，使成品色泽更漂亮。
- 制作完成后建议放置一晚再食用，风味更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家轻松制作出美味的叉烧月饼，不仅适合家人分享，也适合作为节日礼品送给亲朋好友。动手尝试一下吧！
