京酱肉丝是一道经典的中式菜肴，以其鲜香浓郁的口感深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。那么，如何在家轻松做出一道美味的京酱肉丝呢？接下来就让我们一起学习这道家常版的京酱肉丝做法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪里脊肉 200克

- 大葱 适量

- 面饼（或春卷皮） 若干张

- 甜面酱 2大勺

- 生抽 1小勺

- 料酒 1小勺

- 白糖 1小勺

- 淀粉 1小勺

- 食用油 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理猪肉：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以使肉丝更加嫩滑。

2. 准备配料：大葱洗净后切成长段，备用。甜面酱可以用温水调稀，以便后续烹饪时更容易涂抹均匀。

3. 炒制肉丝：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒，待肉丝变色且基本熟透时盛出备用。

4. 调制酱汁：另起一锅，倒入少量底油，加入调好的甜面酱，用中小火慢慢熬煮，期间不断搅拌以防粘锅。当酱汁变得浓稠并散发出香味时，加入少许白糖提鲜。

5. 组合装盘：将炒好的肉丝重新倒回锅中，与甜面酱充分混合均匀。最后摆上切好的大葱段，即可装盘上桌。

6. 搭配食用：将做好的京酱肉丝搭配事先准备好的面饼或春卷皮，卷起来享用，味道更佳。

通过以上步骤，您就可以在家享受到一道色香味俱全的京酱肉丝了。这道菜的关键在于肉丝的嫩滑和酱汁的浓郁，因此在操作过程中要注意火候的控制以及各种调料的比例调配。希望这篇教程能帮助到每一位想要尝试制作这道经典美食的朋友！