在日常生活中，鸡肝是一种非常常见的食材，它不仅富含丰富的营养，还具有独特的口感。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——酱鸡肝。
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡肝 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 植物油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理鸡肝：将鸡肝清洗干净后，放入清水中浸泡约半小时，去除血水。然后切成适当大小的块状备用。
2. 腌制鸡肝：将切好的鸡肝放入碗中，加入少许料酒和盐，搅拌均匀后腌制15分钟，使其更加入味。
3. 准备辅料：生姜切片，大蒜拍碎，青椒和红椒洗净后切成小块备用。
4. 炒制鸡肝：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入姜片和大蒜爆香。随后加入腌制好的鸡肝翻炒，直至变色。
5. 调味：在鸡肝炒至八成熟时，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，继续翻炒均匀。待汤汁略微收干时，加入青椒和红椒块，快速翻炒几下即可出锅。
这道酱鸡肝色泽诱人，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
