红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、香浓入味，而将它与米饭一起焖煮，不仅让米饭吸收了肉汁的香味，也让整道菜更加丰富美味。今天就来分享一道简单又好吃的“红烧肉焖大米饭”的做法，适合家庭日常制作。

一、准备食材

- 猪五花肉 500克

- 大米 1.5杯（约200克）

- 生姜 3片

- 大葱 1根（切段）

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 1小勺

- 八角 1颗

- 香叶 1片

- 清水 适量

二、具体步骤

1. 处理食材

将猪五花肉切成大小适中的块状，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色，放入焯好的五花肉翻炒上色。接着加入姜片、八角、香叶和大葱段，继续翻炒出香味。

3. 调味焖煮

加入生抽、老抽调色调味，再倒入适量清水，水量以刚好没过肉为宜。大火烧开后转中小火慢炖30分钟，让肉质变得软烂入味。

4. 加入大米焖饭

将洗净的大米倒入锅中，与红烧肉一起搅拌均匀，确保米饭能充分吸收肉汁。盖上锅盖，转小火焖煮约20分钟，或直到水分被完全吸收，米饭熟透。

5. 收尾装盘

关火后稍等几分钟再开盖，这样米饭会更松软。最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。

三、小贴士

- 红烧肉可以提前炖好，再与米饭一起焖，味道更浓郁。

- 如果喜欢口感更软糯的米饭，可以在焖的过程中适当加点热水。

- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养和口感层次。

四、总结

这道“红烧肉焖大米饭”将传统红烧肉的浓郁风味与米饭完美结合，不仅省去了单独炒菜和煮饭的麻烦，还能让每一口都充满香气和满足感。无论是作为主食还是家常便饭，都非常适合。快试试看吧，让你的餐桌多一道美味的选择！