夏天来了，凉拌菜就成了餐桌上的“主角”，而柠檬鸡爪就是其中非常受欢迎的一道清爽小菜。酸酸甜甜的口感，配上爽脆的鸡爪，不仅开胃解腻，还能帮助消化，特别适合夏天食用。今天就来分享一道简单又美味的柠檬鸡爪的家常做法，在家也能轻松做出餐厅级别的味道。

一、食材准备

- 鸡爪：500克

- 柠檬：1个（建议用青柠，味道更浓郁）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 小米辣：2根（可选，喜欢辣味可以加）

- 白醋：2勺

- 生抽：1勺

- 蜂蜜或白糖：1勺

- 盐：适量

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理鸡爪

鸡爪洗净后，去掉指甲，切成两半方便入味。然后放入锅中，加入足够的清水，再放几片姜和几粒花椒，大火煮开后转中小火煮约10分钟，捞出过冷水，这样可以让鸡爪更加紧实有嚼劲。

2. 准备调料

将柠檬洗净切片，大蒜拍碎，小米辣切段备用。在一个大碗中，加入白醋、生抽、蜂蜜、盐，搅拌均匀成调味汁。

3. 混合腌制

把煮好的鸡爪放入碗中，加入切好的柠檬片、大蒜、小米辣，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，让鸡爪充分吸收柠檬的清香和调料的味道。

4. 冷藏后食用

冷藏后的柠檬鸡爪口感最佳，酸爽开胃，吃起来非常解暑。如果时间允许，可以冷藏一夜，味道会更浓郁。

三、小贴士

- 鸡爪煮的时间不宜过长，否则容易煮烂，影响口感。

- 如果喜欢更酸爽的味道，可以适当增加柠檬汁或白醋的用量。

- 柠檬鸡爪最好现做现吃，存放时间不宜过长，以免风味流失。

四、结语

这道柠檬鸡爪的家常做法不仅操作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常制作。无论是作为凉菜搭配主食，还是作为下酒小菜，都非常合适。夏天来一份冰镇柠檬鸡爪，瞬间让人食欲大开，清爽又满足！

如果你也喜欢这种酸爽开胃的凉拌菜，不妨试试这道柠檬鸡爪的家常做法，相信你一定会爱上它的味道！