【青椒番茄炒牛肉的做法】青椒番茄炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，口感清爽，营养丰富。它结合了牛肉的鲜香、青椒的爽脆和番茄的酸甜，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的牛肉、青椒和番茄是这道菜成功的关键。
2. 处理得当：牛肉需提前腌制，青椒去籽切条，番茄切块或片。
3. 火候控制：先炒牛肉至变色，再加入蔬菜翻炒，保持食材的口感和营养。
4. 调味适中：根据个人口味调整盐、糖、酱油等调料的比例。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：牛里脊200g、青椒1个、番茄1个、蒜2瓣、姜1小块、葱少许。 |
| 2 | 处理食材： - 牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 - 青椒去籽切条，番茄切块，蒜切末，姜切丝，葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中放油烧热，放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 炒牛肉：放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 5 | 炒蔬菜：锅中再加少许油，放入青椒和番茄翻炒，炒出香味。 |
| 6 | 混合调味：加入炒好的牛肉，调入适量盐、糖、生抽、蚝油，翻炒均匀。 |
| 7 | 收汁出锅：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值简析
| 食材 | 营养价值 |
| 牛肉 | 富含蛋白质、铁、锌和B族维生素，有助于增强体力和补血。 |
| 青椒 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力。 |
| 番茄 | 含有番茄红素和多种抗氧化物质，有益心血管健康。 |
四、小贴士
- 牛肉可选用牛里脊或牛腩，嫩度更佳。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加番茄用量或加少许醋。
- 炒制时火候不宜过大，以免破坏食材营养。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的青椒番茄炒牛肉，适合全家享用。
