【咸鸭蛋黄的功效与作用】咸鸭蛋黄是传统食品，常用于制作咸蛋、月饼等。它不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和健康功效。以下是对咸鸭蛋黄的主要功效与作用的总结。
一、主要功效与作用总结
1. 补充矿物质：咸鸭蛋黄富含钙、铁、锌等矿物质，有助于维持骨骼健康、促进血液循环。
2. 提供蛋白质：鸭蛋黄中含有丰富的优质蛋白，有助于身体组织的修复与生长。
3. 增强食欲：咸鸭蛋黄的浓郁风味可以刺激味蕾，帮助改善食欲。
4. 滋阴润燥：中医认为咸鸭蛋黄性寒，有滋阴清热的作用，适合夏季食用。
5. 辅助降压：适量食用咸鸭蛋黄中的钾元素有助于调节血压，但需注意盐分摄入。
6. 改善睡眠：鸭蛋黄中含有的镁元素有助于放松神经，改善睡眠质量。
二、营养成分表（每100克咸鸭蛋黄）
| 成分 | 含量（单位） |
| 能量 | 约300千卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约17克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 钙 | 约100毫克 |
| 铁 | 约3毫克 |
| 锌 | 约1.5毫克 |
| 维生素A | 约1500IU |
| 维生素B12 | 约2.5μg |
| 钠 | 约1200mg |
三、注意事项
- 咸鸭蛋黄盐分较高，高血压患者应控制摄入量。
- 不建议儿童和孕妇过量食用。
- 咸鸭蛋黄属于高胆固醇食物，消化功能较弱者应适量食用。
综上所述，咸鸭蛋黄不仅是一种美味的食材，还具有一定的营养价值和健康功效。在合理搭配饮食的前提下，适量食用对身体有益。
