【香煎肉排的家常做法】香煎肉排是一道简单又美味的家常菜，外焦里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或配菜食用。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的香煎肉排。以下是详细的步骤与材料准备，帮助你在家轻松制作。
一、
香煎肉排的做法并不复杂，关键在于选材、腌制和煎制的火候控制。选择新鲜的猪肋排或牛排，提前进行腌制可以让肉质更嫩滑，味道更入味。煎制时使用中火，避免油温过高导致外焦内生。最后撒上适量的盐、黑胡椒和香料，提升整体风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 选用新鲜肉排（如猪肋排或牛排），约300-400克；准备蒜末、生姜末、盐、黑胡椒、橄榄油或食用油、少许料酒、可选香料（如迷迭香、百里香） |
| 2. 腌制肉排 | 将肉排洗净，用厨房纸吸干水分。加入蒜末、姜末、盐、黑胡椒、料酒，搅拌均匀，腌制20-30分钟，让肉充分吸收味道 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量油，开中火加热至微微冒烟，放入肉排 |
| 4. 煎制肉排 | 每面煎约3-5分钟，根据肉排厚度调整时间，煎至表面金黄焦脆即可翻面 |
| 5. 收尾调味 | 煎好后取出，撒上适量黑胡椒和香料，可根据喜好淋少许酱油或番茄酱增加风味 |
| 6. 静置切片 | 煎好的肉排静置几分钟，让肉汁回流，再切片装盘 |
三、小贴士
- 肉排不要太厚，否则不易煎熟；
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏表皮；
- 可搭配土豆泥、炒蔬菜等一起食用，营养更均衡；
- 若喜欢更浓郁的味道，可在煎制过程中加入少量黄油，增加香气。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的香煎肉排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。快试试看吧！
