【正宗茄汁大虾怎么做】在众多海鲜菜肴中，茄汁大虾以其酸甜适口、色泽诱人而深受喜爱。想要在家做出地道的“正宗茄汁大虾”，关键在于掌握好酱汁的调配和火候的控制。以下是一份详细的制作指南，帮助你轻松复刻这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 大虾 | 500克 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 清水 | 100毫升 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 大虾去壳去虾线，洗净沥干；番茄切块，洋葱切丝，蒜切末。
2. 炒香底料
- 热锅加橄榄油，放入洋葱和蒜末炒香，加入番茄块翻炒至软。
3. 调制酱汁
- 加入番茄酱、白糖、盐和黑胡椒，搅拌均匀后倒入清水，小火煮5分钟。
4. 加入大虾
- 将处理好的大虾倒入锅中，轻轻翻炒，使虾肉均匀裹上酱汁。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠，虾肉变色即可关火，装盘后可撒上少许香菜或葱花点缀。
三、小贴士
- 大虾可以选择新鲜或冷冻的，但建议提前解冻并用厨房纸吸干水分。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄酱的用量。
- 喜欢酸一点的口感，可以加少量柠檬汁提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道风味十足的“正宗茄汁大虾”。不仅保留了传统做法的精髓，还能根据个人口味进行微调，让这道菜更加符合你的饮食偏好。快动手试试吧！
