【清炒菜椒的做法】清炒菜椒是一道简单又美味的家常菜，主要以新鲜菜椒为主料，搭配少量调料快速翻炒而成。这道菜色泽鲜艳、口感爽脆，非常适合夏天食用，既保留了食材的原味，又营养健康。
一、做法总结
清炒菜椒的关键在于火候和调味。选用新鲜的青椒或红椒，洗净后切块，热锅冷油，先爆香蒜末或姜丝，再放入菜椒快炒，最后加入适量盐、少许糖提鲜，出锅前可淋少许生抽增香。整个过程只需几分钟，即可完成一道色香味俱全的菜肴。
二、详细步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 菜椒（青椒/红椒）300克 |
| 辅料 | 大蒜2瓣、生姜1小片（可选） |
| 调料 | 食用油1汤匙、盐适量、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙（可选） |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、漏勺（可选） |
| 烹饪时间 | 约5-7分钟 |
| 口味特点 | 清爽、鲜香、微辣（根据辣椒种类而定） |
三、操作步骤
1. 准备食材：将菜椒洗净去蒂，切成大小均匀的块状；大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：放入蒜末和姜丝，煸炒出香味。
4. 下菜椒：将切好的菜椒倒入锅中，大火快速翻炒。
5. 调味：加入适量盐、少许糖提鲜，如喜欢可加一点生抽增香。
6. 出锅：炒至菜椒颜色变亮、略微软化即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 菜椒选择新鲜的，口感更佳；
- 炒制时火候不宜过大，以免菜椒变焦；
- 若喜欢口感更脆，可适当减少炒制时间；
- 可根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、木耳等。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道健康美味的清炒菜椒，适合日常家庭餐桌。
