【猴头菇汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于煲汤，不仅能提升汤的鲜味，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效。下面是一份简单易学、适合家庭制作的猴头菇汤做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干猴头菇 | 50克 | 提前泡发 |
| 鸡肉或猪骨 | 300克 | 增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 煲汤用 |
二、步骤说明
1. 泡发猴头菇
将干猴头菇放入清水中浸泡2小时以上，直至软化。泡发后清洗干净，去除根部硬蒂。
2. 处理肉类
鸡肉或猪骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
将焯好的鸡肉或猪骨、泡发的猴头菇、生姜一起放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 调味
汤炖好后，根据个人口味加入适量盐调味。若喜欢，可加入枸杞再煮10分钟。
5. 出锅享用
关火后稍等几分钟，即可盛出饮用。汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。
三、小贴士
- 猴头菇泡发后体积会变大，建议提前泡发，避免影响汤的浓度。
- 若使用新鲜猴头菇，无需泡发，直接清洗干净即可。
- 猴头菇汤适合秋冬季节饮用，有助于暖身养胃。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的猴头菇汤。不仅操作简单，还能为家人提供一份温暖的饮食选择。
