【超简单腐乳肉的做法】腐乳肉是一道极具风味的家常菜，口感鲜香、咸甜适中，深受很多人喜爱。制作过程并不复杂，只需几种常见食材，就能轻松做出美味可口的腐乳肉。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉 | 500g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 腐乳（红腐乳） | 2块 | 可根据口味调整数量 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉：将五花肉切成大小均匀的块状，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，煮至表面变白后捞出，沥干水分备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入切好的生姜和大蒜爆香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄。
3. 加入腐乳：将腐乳用勺子压碎，加入锅中与肉一起翻炒，使腐乳充分融入肉中。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖和剩余的料酒，翻炒均匀后加入适量清水，水量以刚好没过肉为宜。
5. 收汁装盘：大火烧开后转小火慢炖约30分钟，待汤汁浓稠后即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 腐乳的选择会影响最终味道，建议使用传统红腐乳，风味更佳。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加腐乳的用量。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或糊底。
- 腐乳肉适合搭配米饭或馒头，口感更丰富。
四、总结
腐乳肉不仅做法简单，而且味道独特，非常适合家庭日常制作。通过合理搭配调料，不仅能提升菜品的风味，还能让整道菜更加下饭。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出美味的腐乳肉。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单腐乳肉 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约40分钟 |
| 风味 | 咸香微甜，腐乳香味浓郁 |
| 适合人群 | 全家享用 |
| 小贴士 | 腐乳选择、火候控制、调味比例 |
如你对这道菜感兴趣，不妨尝试一下，相信你会爱上它的味道！
