【脱氢乙酸钠是什么东西】脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛用于食品工业中，主要作为防腐剂使用。它能有效抑制霉菌、酵母菌和某些细菌的生长，从而延长食品的保质期。虽然其安全性在一定范围内被认可，但近年来也引发了部分消费者的关注和讨论。
一、
脱氢乙酸钠（Sodium Dehydroacetate）是一种白色结晶性粉末，易溶于水，常用于食品加工中以防止微生物污染。它属于有机酸盐类化合物，具有较强的抑菌能力，尤其对霉菌和酵母菌效果显著。在中国，脱氢乙酸钠被允许作为食品添加剂使用，但对其使用量有严格限制。尽管如此，部分消费者仍对其长期摄入的安全性表示担忧，因此在选择食品时应注意标签上的成分说明。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 脱氢乙酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Dehydroacetate |
| 化学式 | C₈H₇NaO₃ |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 功能 | 防腐剂，抑制霉菌、酵母菌和部分细菌 |
| 使用范围 | 面包、糕点、调味品、饮料等 |
| 国家标准 | 中国GB 2760-2014允许使用 |
| 最大使用量 | 一般为0.5g/kg以下（视产品而定） |
| 安全性 | 在规定用量下安全，过量可能对人体有害 |
| 常见食品 | 饼干、蛋糕、酱料、果汁等 |
三、注意事项
虽然脱氢乙酸钠在食品工业中广泛应用，但消费者应保持理性看待。建议在购买食品时注意查看配料表，尽量选择成分简单、添加剂较少的产品。对于儿童、孕妇或过敏体质人群，更应谨慎食用含该成分的食品。
总之，脱氢乙酸钠作为一种合法的食品添加剂，在合理使用范围内是安全的，但过度依赖或长期大量摄入仍需引起重视。
