【炖鸡块的家常做法】炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合全家人一起享用。无论是冬天还是夏天，炖鸡块都能带来温暖和满足感。下面将为大家总结一份详细的炖鸡块家常做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡块 | 500g | 建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 葱 | 1根 | 可选，装饰用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 清水 | 500ml | 炖煮用 |
二、步骤说明
1. 处理鸡块：将鸡块洗净，切成适口大小，放入碗中备用。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡块、几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块洗净。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再放入鸡块翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，水量以没过鸡块为宜。
5. 小火慢炖：盖上锅盖，转小火炖煮约20-30分钟，直到鸡块变软入味。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鸡块焯水可以有效去除血水和腥味，使成品更干净美味。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅香喷喷的炖鸡块了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。快试试吧！
