【高压锅红烧肉怎么做】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。使用高压锅制作红烧肉，不仅节省时间，还能让肉质更加软烂入味。下面将为大家详细总结高压锅红烧肉的做法步骤，并以表格形式清晰展示。
一、
红烧肉的主要原料是五花肉，经过焯水、煎制、调味等步骤，再用高压锅快速炖煮，使肉质充分吸收酱汁，达到香浓软糯的效果。关键点在于火候控制和调料搭配，掌握好这些，就能轻松做出美味的高压锅红烧肉。
二、具体做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、生姜3片、大葱1根、料酒适量、老抽2勺、生抽1勺、冰糖15g、八角1个、桂皮1小段、香叶2片、清水适量 |
| 2 | 焯水处理 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 煎制上色 | 锅中放少量油，将五花肉煎至表面微黄，取出备用 |
| 4 | 调味炒香 | 锅中留底油，放入冰糖炒至呈琥珀色，加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香 |
| 5 | 加入肉块 | 将煎好的五花肉倒入锅中翻炒均匀，加入老抽、生抽上色 |
| 6 | 高压锅炖煮 | 将所有材料倒入高压锅，加热水没过肉块，盖上盖子，选择“炖肉”或“红烧”模式，上汽后焖煮15-20分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 关火后自然泄压，打开盖子，转小火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 选用三层五花肉，肥瘦相间更美味；
- 煎肉时不要着急翻动，以免粘锅；
- 高压锅炖煮时间根据肉块大小适当调整；
- 收汁时注意观察，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的高压锅红烧肉了。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是不错的选择。快来试试吧！
