【榴莲饼的家常做法】榴莲饼是一种以榴莲果肉为主要原料制作的小吃，外皮酥脆，内里香甜，深受许多人的喜爱。虽然市面上有现成的榴莲饼售卖，但自己在家制作不仅更加卫生，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的榴莲饼。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 榴莲果肉 | 200克 | 建议选用熟透的金枕头榴莲 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于混合面糊 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可根据面糊浓稠度调整 |
| 低筋面粉 | 80克 | 保证饼皮酥脆 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 提高饼皮的酥脆感 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 根据个人口味增减 |
| 黄油或植物油 | 适量 | 烘烤时刷在饼皮上增加香味 |
二、步骤说明
1. 处理榴莲果肉：将榴莲果肉取出，去核，用勺子压成泥状，去除纤维。
2. 调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖，搅拌均匀后加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。
3. 混合榴莲馅：将榴莲果肉泥加入面糊中，轻轻拌匀，确保榴莲均匀分布。
4. 煎制或烘烤：
- 煎制法：平底锅加热，倒入少量油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成小圆饼，两面煎至金黄即可。
- 烘烤法：预热烤箱至170℃，将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入烤箱烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
5. 出锅装盘：待冷却后取出，可撒少许椰丝或糖粉增加风味。
三、小贴士
- 榴莲选择熟透的，味道更浓郁。
- 面糊不要搅拌过度，避免影响口感。
- 如果喜欢更酥脆的外皮，可以在面糊中加入少量泡打粉。
- 烘烤时注意时间，避免烤焦。
通过以上方法，你可以轻松在家做出香甜可口的榴莲饼。无论是作为下午茶点心还是饭后甜点，都非常适合。动手试试吧！
