【五香茶叶蛋的制作方法】五香茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，味道香浓、口感软糯，非常适合搭配茶水或作为下酒菜。其制作过程简单，材料常见，适合家庭操作。以下是详细的制作方法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备鸡蛋：选择新鲜鸡蛋，清洗干净后放入锅中。
2. 煮鸡蛋：加入适量清水，用中火煮沸后转小火煮8-10分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳以便入味。
3. 调制卤汤：在锅中加入适量水、茶叶、香料（如八角、桂皮、香叶、花椒等）及调料（如酱油、盐、糖）。
4. 炖煮入味：将煮好的鸡蛋放入卤汤中，小火慢炖30分钟以上，让鸡蛋充分吸收香味。
5. 浸泡入味：关火后让鸡蛋在卤汤中浸泡至少4小时，隔夜更佳，味道更浓郁。
二、所需材料与用量（以6个鸡蛋为例）
| 材料名称 | 用量（克/毫升） |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 清水 | 500ml |
| 红茶叶 | 10g |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 5粒 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
三、注意事项
- 鸡蛋煮好后需敲裂蛋壳，有助于更好地吸收卤汁。
- 卤汤可重复使用，但建议每次使用前加热杀菌。
- 若喜欢更浓郁的味道，可延长浸泡时间或增加香料种类。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加辣椒或姜片。
通过以上步骤和材料，您可以在家中轻松制作出美味的五香茶叶蛋。不仅方便快捷，还能享受传统风味带来的满足感。
