【南瓜糯米粉发糕的做法】南瓜糯米粉发糕是一道传统中式点心，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭烘焙。它以南瓜和糯米粉为主要原料，加入适量的糖和发酵剂，经过蒸制而成，不仅营养丰富，还带有南瓜的天然甜味，深受大人小孩喜爱。
以下是对“南瓜糯米粉发糕的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 甜点/早餐 |
| 风格 | 中式传统 |
| 主要材料 | 南瓜、糯米粉、白糖、酵母、温水 |
| 制作时间 | 约1小时（含发酵） |
| 口感 | 软糯香甜，富有弹性 |
| 适合人群 | 全家适用 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 南瓜：300克（去皮切块）
- 糯米粉：200克
- 白糖：50克（可根据口味调整）
- 干酵母：3克
- 温水：约150毫升（根据实际情况调整）
- 植物油或黄油：适量（可选，增加香味）
2. 处理南瓜
将南瓜洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂，大约需要15-20分钟。蒸好后用勺子压成泥备用。
3. 混合面糊
- 将糯米粉倒入大碗中。
- 加入南瓜泥、白糖、干酵母，搅拌均匀。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成较为稀薄的面糊（不要过稠）。
- 如果喜欢更香一些，可以加入少量植物油或融化的黄油。
4. 发酵
将混合好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵，大约需要1小时左右，直到面糊体积明显膨胀，表面出现小气孔。
5. 蒸制
- 在蒸锅中加水烧开，放入铺好油纸或抹了油的模具。
- 将发酵好的面糊倒入模具中，约8分满即可。
- 盖上盖子，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出。
6. 成品
待发糕稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 发酵时间根据室温不同而变化，温度高则时间短，反之则需延长。
- 若喜欢更松软的口感，可在面糊中加入少许泡打粉。
- 发糕趁热吃最佳，冷掉后可微波加热恢复柔软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的南瓜糯米粉发糕了。这道点心不仅美味，还能为家人带来一份温暖的早餐选择。
