【清炒金针菇的做法】清炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 金针菇 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵；蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软出水。 |
| 4 | 加入盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至金针菇水分基本收干，香气四溢即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约28千卡 |
| 蛋白质 | 2.5克 |
| 碳水化合物 | 4.7克 |
| 膳食纤维 | 2.3克 |
| 维生素C | 6毫克 |
| 钾 | 292毫克 |
四、小贴士
- 金针菇清洗时可用淡盐水浸泡几分钟，去除杂质。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒制前用少许淀粉水勾芡。
- 清炒时火候不宜过大，以免焦糊影响口感。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道清香爽口的清炒金针菇。这道菜不仅操作简单，还保留了金针菇本身的鲜味，是健康饮食的好选择。
