【肉饼子炖蛋做法】“肉饼子炖蛋”是一道家常菜，结合了肉饼的鲜香和鸡蛋的嫩滑，口感丰富，营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、
“肉饼子炖蛋”是将肉饼与鸡蛋一同炖煮而成的一道菜品，主要原料包括猪肉末、鸡蛋、葱姜等。制作时先将肉末调制成肉饼，再放入锅中煎至两面金黄，随后加入鸡蛋液，用小火慢炖，使鸡蛋吸收肉饼的香味，最后调味收汁即可。这道菜色泽诱人，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末 300g、鸡蛋 2个 |
| 辅料 | 葱末 15g、姜末 10g、盐 适量、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙 |
| 调料 | 食用油 适量、清水 200ml（可根据需要调整） |
| 做法步骤 | 1. 将猪肉末加入葱末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。 2. 平底锅加热后倒入适量油，将肉末摊成饼状，煎至两面金黄后盛出备用。 3. 锅中再加少许油，打入鸡蛋液，轻轻晃动锅使其铺开。 4. 将煎好的肉饼放入鸡蛋液中，加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮5-8分钟。 5. 待汤汁收至一半左右，根据口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉饼可以提前做好，冷藏保存，使用时直接煎制更方便。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在鸡蛋液中加入少量水或牛奶。
- 汤汁不宜过多，以免影响肉饼的口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“肉饼子炖蛋”，既保留了传统风味，又兼顾了健康与便捷。
