【桑葚果酒的做法】桑葚果酒是一种以新鲜桑葚为原料，经过发酵制作而成的天然果酒。其口感酸甜适中，色泽红润，富含多种维生素和矿物质，具有一定的保健功效。下面将详细总结桑葚果酒的制作步骤，并通过表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、制作步骤总结
1. 挑选新鲜桑葚：选择无虫害、无腐烂的成熟桑葚，洗净后晾干水分。
2. 去梗处理：将桑葚果粒从果穗上摘下，去除果梗，避免影响酒质。
3. 糖分调整：根据个人口味加入适量白砂糖或冰糖，提升果酒的甜度与风味。
4. 装瓶发酵：将处理好的桑葚与糖混合后装入干净的玻璃瓶中，密封发酵。
5. 控制温度：在20-25℃环境下进行发酵，时间一般为7-15天。
6. 过滤澄清：发酵完成后，用纱布或滤网过滤掉果渣，得到清澈的果酒液。
7. 二次陈酿（可选）：将过滤后的果酒再放置一段时间，使酒体更加醇厚。
二、材料与操作表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 挑选并清洗桑葚 | 新鲜桑葚、清水 | 桑葚要完整无损 |
| 2 | 去梗与晾干 | 筛子、干净布 | 避免果梗影响味道 |
| 3 | 加入糖分 | 白砂糖或冰糖 | 根据口味调整用量 |
| 4 | 装瓶与密封 | 干净玻璃瓶、密封盖 | 瓶子需提前消毒 |
| 5 | 发酵过程 | 温度计、通风环境 | 保持温度稳定 |
| 6 | 过滤酒液 | 纱布、滤网 | 去除果肉杂质 |
| 7 | 陈酿（可选） | 干净容器、遮光环境 | 可提升酒质 |
三、注意事项
- 制作过程中尽量使用无菌工具，避免杂菌污染。
- 发酵期间不要频繁开盖，以免影响发酵效果。
- 若想增加酒香，可在发酵初期加入少量酵母粉。
- 果酒不宜长期存放，建议在3个月内饮用完毕。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味健康的桑葚果酒。不仅适合自饮，也可作为节日送礼佳品。
