【山楂雪球怎么做】山楂雪球是一道传统中式甜点，外皮酥脆、内馅酸甜，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但想要做出口感层次分明、味道正宗的山楂雪球，还是需要掌握一些小技巧。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约10颗） |
| 山楂果 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 50毫升 |
| 面粉 | 100克 |
| 猪油或黄油 | 30克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 糖粉 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理山楂：将山楂洗净去核，放入锅中加水和红糖，用小火煮至软烂，搅拌成泥状备用。 |
| 2 | 调制面团：将面粉与猪油混合揉成光滑的面团，醒发10分钟。 |
| 3 | 包制雪球：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入山楂馅，收口捏紧，搓成圆球。 |
| 4 | 裹芝麻：将搓好的雪球在白芝麻中滚一圈，使其均匀裹上芝麻。 |
| 5 | 烘烤或炸制：可选择烤箱180℃烤15分钟，或用油炸至表面金黄即可。 |
| 6 | 撒糖粉：出炉后可撒上少许糖粉增加风味。 |
三、注意事项
1. 山楂的选择：尽量选用新鲜、酸味适中的山楂，避免使用过熟或变质的果实。
2. 糖的控制：红糖可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加些。
3. 面团处理：面团要揉得足够光滑，避免成品过硬或过软。
4. 烘烤温度：不同烤箱温度可能略有差异，建议观察表面颜色变化及时调整时间。
5. 保存方式：做好后最好尽快食用，若需保存，可密封冷藏，但不宜过久以免影响口感。
四、总结
山楂雪球的制作并不复杂，关键在于山楂馅的调配和面团的处理。通过合理搭配材料、掌握好火候和时间，就能轻松做出外酥内糯、酸甜适口的山楂雪球。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。
山楂雪球怎么做，只要按照以上步骤操作，相信你也能做出美味的山楂雪球！
