【手把羊肉的做法】手把羊肉是内蒙古等地的传统美食，以其肉质鲜嫩、香味浓郁而深受喜爱。制作时多选用羊腿或羊肩部位的肉，搭配简单的调料，用炖煮的方式烹制而成。下面将详细总结手把羊肉的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
手把羊肉的制作过程相对简单，但讲究火候和调味。主要原料为新鲜羊肉、香料和基础调料。在烹饪过程中，羊肉需要先焯水去腥，再与香料一同炖煮至软烂。食用时通常用手抓食，因此得名“手把羊肉”。整个过程强调原汁原味，突出羊肉本身的鲜美。
二、手把羊肉做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 羊肉（建议选用羊腿或羊肩）500克、姜片3片、葱段适量、盐少许、料酒1勺、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片 |
| 2. 处理羊肉 | 羊肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出后洗净备用 |
| 3. 炖煮羊肉 | 锅中加适量清水，放入羊肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖1.5小时 |
| 4. 调味收汁 | 羊肉炖至软烂后，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟，使汤汁略微浓稠 |
| 5. 出锅装盘 | 将羊肉盛入大碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用 |
三、小贴士
- 羊肉选择新鲜的，肉质更嫩；
- 焯水时可加入几片柠檬或白醋，帮助去腥；
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间；
- 手把羊肉适合搭配面饼或米饭一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的手把羊肉，享受草原风味的美味。
