【手撕包的详细做法】手撕包是一种口感松软、外皮微脆、内里绵密的面包，因其制作过程中用手撕开食用而得名。它不仅适合早餐，也常作为下午茶点心，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，详细总结手撕包的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 高筋面粉 | 300 | 建议使用中筋或高筋面粉 |
| 牛奶 | 150 | 可用温水代替，但牛奶更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用常温鸡蛋 |
| 白砂糖 | 40 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 4 | 提升风味 |
| 酵母 | 5 | 建议使用干酵母 |
| 黄油（无盐） | 30 | 油脂含量影响口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中，依次加入面粉、糖、盐，混合均匀后加入鸡蛋液和激活的酵母水。 |
| 3 | 用手揉面约10分钟，再加入软化的黄油继续揉至面团光滑且不粘手。 |
| 4 | 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，取出面团排气，分成大小相同的剂子，滚圆后静置10分钟。 |
| 6 | 将每个小剂子擀成圆形薄片，叠成长条状，然后用手撕成小块，摆入烤盘中。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，将手撕包放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 温度控制：酵母活性受温度影响较大，水温不宜过高，否则会杀死酵母。
2. 揉面技巧：面团要揉至光滑有弹性，这样成品口感才会柔软。
3. 发酵时间：环境温度不同，发酵时间也会变化，可观察面团是否膨胀至两倍大小。
4. 烘烤时间：根据烤箱性能调整时间，避免烤焦或未熟。
5. 保存方式：出炉后放凉后密封保存，可在室温下存放1-2天，或冷冻保存更久。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的手撕包。它的制作过程简单，但口感却非常丰富，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。
