在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受大家喜爱的酸辣包菜的做法，不仅操作简单，而且色香味俱全，非常适合家庭日常餐桌。

所需食材：

- 包菜（卷心菜）：300克

- 干辣椒：5个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 白醋：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将包菜洗净后撕成小片，干辣椒剪成段，大蒜和生姜切片备用。包菜的叶片要尽量撕得均匀一些，这样烹饪时更容易入味。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，将撕好的包菜放入沸水中快速焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。焯水可以让包菜更加脆嫩，同时减少生涩感。

3. 炒制调味

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入干辣椒、蒜片和姜片爆香。待香味出来后，加入焯好水的包菜翻炒均匀。

4. 调入调料

加入白醋、盐和少许糖，继续翻炒均匀。这里可以根据个人口味调整白醋和糖的比例，喜欢酸一点可以多加些醋，喜欢甜一点则可以增加糖的用量。

5. 出锅装盘

炒至包菜完全熟透且颜色鲜亮时即可关火，盛出装盘。一道酸爽开胃的酸辣包菜就完成啦！

温馨提示：

- 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的数量或者选择不辣的青椒代替。

- 焯水的时间不宜过长，以免包菜失去脆感。

- 调味时注意控制醋和糖的比例，以达到最佳的酸甜口感。

这道酸辣包菜色泽鲜艳，酸辣适口，非常适合搭配米饭或面条一起享用。无论是作为家常小炒还是宴客佳肴，都能轻松俘获家人和朋友的味蕾。快动手试试吧！