在众多烘焙小点心中，蔓越莓曲奇以其独特的酸甜口感和酥脆的质地，深受许多人的喜爱。它不仅适合下午茶搭配咖啡或红茶，也常作为节日或聚会中的小零食。那么，如何在家轻松做出美味的蔓越莓曲奇呢？下面我们就来分享一份简单又实用的做法。

材料准备（约20块）：

- 低筋面粉 150克

- 黄油 80克（室温软化）

- 糖粉 60克

- 鸡蛋 1个

- 蔓越莓干 50克（可依个人口味增减）

- 盐 1/4小勺

- 泡打粉 1/2小勺（可选，增加蓬松感）

制作步骤：

1. 混合干性材料

将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀备用。

2. 打发黄油与糖

在另一个碗中，加入软化的黄油和糖粉，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀，呈现蓬松的状态。

3. 加入鸡蛋液

分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保完全融合。

4. 混合面糊

将干性材料分两次加入到黄油混合物中，轻轻翻拌至无干粉状态。注意不要过度搅拌，以免影响口感。

5. 加入蔓越莓

最后加入切碎的蔓越莓干，轻轻拌匀即可。

6. 塑形与烘烤

将面团分成小剂子，搓成小圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。用手稍微压扁，使其呈扁圆形。

烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤约12-15分钟，直到边缘微黄即可取出。

7. 冷却享用

烘烤完成后，将曲奇放在网架上冷却，待其完全冷却后会更加酥脆。

小贴士：

- 若喜欢更浓郁的果香，可以选用新鲜蔓越莓，但需提前冷冻并切碎。

- 曲奇面团不宜过度揉捏，以免影响酥脆口感。

- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整，避免烤焦。

结语：

蔓越莓曲奇不仅做法简单，而且味道独特，是家庭烘焙中不可多得的美味选择。无论是作为早餐配点还是下午茶的小食，都能带来满满的幸福感。只要掌握好比例和火候，你也能轻松做出媲美烘焙店的蔓越莓曲奇。快动手试试吧！