【AIP食谱】AIP（Autoimmune Protocol）饮食是一种针对自身免疫性疾病的特殊饮食计划，旨在通过排除可能引发炎症的食物，帮助身体恢复平衡。它最初是为患有克罗恩病、乳糜泻或类风湿性关节炎等自身免疫疾病的人设计的，但近年来也被广泛用于改善整体健康状况。
AIP饮食的核心原则是：从日常饮食中剔除可能引起免疫系统反应的食物，并逐步引入营养丰富的天然食物，以促进肠道健康和免疫系统的修复。该饮食通常分为两个阶段：排除期和重建期。
AIP食谱总结
| 食物类别 | 可食用食物 | 排除食物 |
| 蔬菜 | 所有绿叶蔬菜、根茎类蔬菜（如胡萝卜、甜菜）、南瓜、西葫芦 | 无 |
| 水果 | 苹果、梨、蓝莓、草莓、覆盆子、樱桃 | 无 |
| 蛋白质 | 禽类（鸡、火鸡）、鱼、瘦肉、鸡蛋、豆类（如扁豆、鹰嘴豆） | 无 |
| 健康脂肪 | 橄榄油、椰子油、牛油果、坚果（如杏仁、核桃） | 无 |
| 饮料 | 清水、草本茶、自制果汁 | 咖啡、酒精、含糖饮料、加工饮料 |
| 调味品 | 盐、黑胡椒、香草、柠檬汁 | 无麸质酱油、调味酱、人工添加剂 |
AIP饮食的主要特点
1. 去除潜在致敏食物
AIP排除了常见的过敏原，如乳制品、谷物（包括无麸质谷物）、豆类、蛋类、加工食品、糖和人工添加剂。
2. 强调营养密度高的食物
优先选择富含维生素、矿物质和抗氧化剂的天然食物，尤其是深色蔬菜和优质蛋白质来源。
3. 注重肠道健康
通过减少炎症和改善消化系统功能，帮助身体恢复自我修复能力。
4. 个性化调整
每个人的反应不同，因此建议在专业指导下进行，并根据自身情况调整饮食。
AIP食谱示例
- 早餐：烤番茄配煎蛋和菠菜
- 午餐：烤鸡胸肉配蒸胡萝卜和芦笋
- 晚餐：三文鱼配红薯泥和蒸西兰花
- 零食：一小把杏仁或一杯蓝莓
注意事项
- AIP饮食是一个长期的健康计划，不是短期节食。
- 在实施过程中应关注身体反应，必要时咨询医生或营养师。
- 重建期可逐步尝试引入一些之前被排除的食物，观察是否引发不适。
总之，AIP食谱不仅是一种饮食方式，更是一种生活方式的转变，旨在通过自然、健康的饮食来支持身体的自愈能力。
