【超好吃的鱼香肉丝(做法相当简单】鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，口感酸甜适中，肉质鲜嫩，搭配木耳和胡萝卜，色彩丰富、营养均衡。虽然听起来好像很难做，其实只要掌握好调料的比例和火候，就能轻松做出一道美味的鱼香肉丝。
下面是对这道菜的总结与做法详解，帮助你快速上手。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鱼香肉丝 |
| 类型 | 川菜 |
| 口味 | 酸甜微辣 |
| 主要食材 | 猪里脊、木耳、胡萝卜、青椒 |
| 调料 | 酱油、醋、糖、料酒、淀粉、豆瓣酱、蒜末、姜末 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 10-15分钟 |
| 总耗时 | 20-25分钟 |
二、详细做法
材料准备：
- 猪里脊肉 200g
- 木耳 50g（提前泡发）
- 胡萝卜 50g（切丝）
- 青椒 30g（切丝）
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 醋 1.5勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 清水 适量
步骤说明：
1. 处理食材：
- 猪里脊切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、青椒洗净切丝备用。
2. 调酱汁：
- 将生抽、醋、白糖、料酒、清水和淀粉混合均匀，调成鱼香汁备用。
3. 炒制：
- 热锅凉油，放入腌好的肉丝煸炒至变色后盛出。
- 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜末，加入豆瓣酱炒香。
- 放入木耳、胡萝卜、青椒翻炒几下，倒入肉丝。
- 最后倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，收汁即可出锅。
三、小贴士
- 肉丝尽量切得细一些，这样更容易入味。
- 鱼香汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加点醋。
- 如果没有豆瓣酱，可以用番茄酱代替，但味道会略有不同。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的鱼香肉丝了！不仅适合日常家常菜，也适合招待客人，简单又不失风味。快去试试吧！
