【超简单葱烧刺参的家常做法】葱烧刺参是一道经典的中式菜肴，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常烹饪。虽然在餐厅中这道菜看起来比较讲究，但在家中其实也非常容易操作。只要掌握好步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的葱烧刺参。
以下是一份超简单葱烧刺参的家常做法，内容以加表格的形式呈现，便于理解和参考。
一、食材准备（共4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 刺参（干发） | 200g | 提前泡发好，洗净 |
| 大葱 | 1根 | 白色部分切段，绿色部分切末 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 水淀粉 | 适量 | 用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发刺参：干刺参提前用清水浸泡12小时以上，期间换水2-3次，至软化后清洗干净。
2. 焯水处理：将刺参放入沸水中焯1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，加入大葱白段翻炒出香味。
4. 加入刺参：倒入焯好的刺参，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。
6. 勾芡收汁：沿锅边淋入水淀粉，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 刺参泡发时间越长，口感越柔软，但不宜过久以免失去弹性。
- 葱烧刺参的关键在于“葱香”和“酱汁”，所以葱要炒香，酱汁要调得恰到好处。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽和糖的量。
四、总结
葱烧刺参虽看似高级，但只要掌握好泡发、焯水、调味和勾芡这几个关键步骤，就能在家轻松做出美味佳肴。此做法简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
版：
葱烧刺参是一道既营养又美味的传统菜肴，家庭做法并不复杂。只需准备好干刺参、大葱、姜蒜等常见食材，通过泡发、焯水、炒香、调味和勾芡几个步骤，即可完成。掌握好火候与调料比例，便能轻松做出地道的葱烧刺参。
