【米米蒿的营养价值】米米蒿，又称小叶艾、野艾草，是一种常见的野生植物，在我国南方地区广泛分布。虽然它常被当作杂草看待，但实际上，米米蒿具有丰富的营养价值和一定的药用价值。本文将从营养成分、健康功效等方面对米米蒿进行简要总结，并通过表格形式直观展示其主要营养成分。
一、营养成分总结
米米蒿富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，尤其在维生素C、维生素B族、钙、铁等元素含量上表现突出。此外，它还含有一定量的黄酮类化合物和挥发油成分，这些物质对人体健康有积极作用。
1. 维生素含量高：尤其是维生素C和维生素B2，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
2. 矿物质丰富：含钙、铁、锌、镁等多种微量元素，有助于维持骨骼健康和血液循环。
3. 膳食纤维含量适中：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 抗氧化成分：如黄酮类物质，有助于清除自由基，延缓衰老。
二、米米蒿的主要营养成分表（每100克可食用部分）
| 营养成分 | 含量（单位） | 备注 |
| 热量 | 35 kcal | 低热量食品 |
| 蛋白质 | 2.8 g | 含少量必需氨基酸 |
| 脂肪 | 0.7 g | 低脂 |
| 碳水化合物 | 6.2 g | 主要为多糖类 |
| 膳食纤维 | 3.1 g | 有助于肠道健康 |
| 维生素C | 30 mg | 抗氧化作用强 |
| 维生素B2 | 0.15 mg | 促进能量代谢 |
| 钙 | 100 mg | 帮助骨骼发育 |
| 铁 | 1.5 mg | 有助于预防贫血 |
| 锌 | 0.5 mg | 增强免疫功能 |
| 黄酮类物质 | 5–10 mg | 具有抗炎、抗氧化作用 |
三、食用建议与注意事项
尽管米米蒿营养丰富，但因其味道略带苦涩，不宜大量生食。建议在烹饪时适当焯水或搭配其他食材以改善口感。同时，由于其性寒，脾胃虚寒者应慎食。
此外，米米蒿虽为野生植物，但在采摘时应注意避免污染区域，确保食用安全。
综上所述，米米蒿不仅是一种常见的野生植物，更是一种具有较高营养价值的天然食材。合理利用，不仅能丰富饮食结构，还能为身体提供多种有益成分。
