【葱油椒香莴笋片的做法】这道“葱油椒香莴笋片”是一道清爽可口、香气扑鼻的家常菜，非常适合夏季食用。莴笋富含维生素和膳食纤维，搭配葱油与辣椒的香味，不仅提升了口感层次，还让整道菜更加开胃下饭。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
菜品名称：葱油椒香莴笋片
所属菜系：家常菜
口味特点：清香爽脆、微辣带香
烹饪方式：凉拌/热炒（可根据个人喜好选择）
适合人群：适合全家人食用，尤其适合追求健康饮食的人群
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 莴笋 | 1根（约300g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 辣椒油 | 1/2汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
三、制作步骤简要说明
1. 处理食材：莴笋去皮切薄片，青红椒切丝，大蒜剁末，葱切葱花。
2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入莴笋片焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 调酱汁：将生抽、香醋、白糖、辣椒油、蒜末混合成调味汁。
4. 拌制：将焯好的莴笋片、青红椒丝放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。
5. 装盘：撒上葱花，淋上热油激发香味即可。
四、小贴士
- 莴笋焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据口味调整辣椒油的用量，喜欢辣的可以多加。
- 若喜欢热吃，可在最后用少量油将葱花炸香后淋在莴笋上。
通过以上步骤，一道简单又美味的“葱油椒香莴笋片”就完成了。既保留了莴笋的清脆，又融合了葱油与辣椒的浓郁香气，是夏日餐桌上的理想选择。
