【电压力锅做蛋糕窍门】使用电压力锅制作蛋糕，是一种既方便又快捷的方式，尤其适合时间紧张或没有烤箱的家庭。虽然电压力锅不是传统烘焙工具，但只要掌握一些小技巧，就能做出松软可口的蛋糕。以下是一些实用的“电压力锅做蛋糕窍门”，帮助你轻松完成美味蛋糕。
一、
1. 选择合适的蛋糕类型：电压力锅适合制作湿润型蛋糕，如海绵蛋糕、戚风蛋糕等，避免过于蓬松或需要长时间烘烤的蛋糕。
2. 调整配方和比例：由于电压力锅的加热方式不同，建议减少液体量，并适当调整糖和泡打粉的比例。
3. 使用模具和防粘处理：选用耐高温的硅胶模具或涂油的不锈钢模具，防止蛋糕粘连。
4. 控制时间和压力：根据电压力锅型号设定合适的压力时间和温度，避免过压导致蛋糕塌陷。
5. 冷却后脱模：蛋糕出炉后需稍作冷却再脱模，以免影响口感和形状。
6. 注意安全：释放压力时要缓慢，避免烫伤。
二、电压力锅做蛋糕常用技巧对比表
| 窍门 | 内容说明 |
| 1. 食材选择 | 使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、植物油等，避免使用高筋面粉 |
| 2. 面糊状态 | 面糊应呈流动状，不要太稠，便于蒸汽均匀渗透 |
| 3. 模具准备 | 涂抹一层油或铺上烘焙纸，防止粘连 |
| 4. 加水方式 | 在电压力锅内加入适量水（约1-2杯），保持蒸汽充足 |
| 5. 压力设置 | 一般设定为“蛋糕”模式或“蒸汽”模式，时间控制在20-30分钟 |
| 6. 防止塌陷 | 蛋糕出炉后立即倒扣，待完全冷却后再脱模 |
| 7. 温度控制 | 避免高温快煮，采用中火慢蒸更易成功 |
| 8. 水量控制 | 水不能太多，否则会影响蒸汽效果，导致蛋糕湿黏 |
通过以上这些小技巧，即使是新手也能用电压力锅成功制作出美味的蛋糕。多尝试几次，找到最适合自己的配方和操作方式，享受厨房的乐趣吧！
