【滑子蘑土豆片的做法】滑子蘑土豆片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。滑子蘑具有独特的香味，搭配脆爽的土豆片，不仅提升了菜肴的风味，还让整道菜更加健康。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 滑子蘑 | 200克 |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 滑子蘑洗净后切片，如果较老可稍微焯水去涩味。
- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水土豆片
- 锅中烧水，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制滑子蘑
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入滑子蘑翻炒至变软，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加入土豆片
- 将焯好水的土豆片加入锅中，与滑子蘑一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 倒入酱油，继续翻炒均匀，使土豆片充分吸收酱汁。
- 根据口味调整盐量，炒至土豆片熟透即可出锅。
三、小贴士
- 滑子蘑不宜炒太久，以免失去香味。
- 土豆片焯水后更易熟且口感更佳。
- 可根据个人口味加入少许醋或辣椒提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的滑子蘑土豆片了。无论是作为主食还是配菜，都非常适合日常食用。
