【黄焖鸡的做法】黄焖鸡是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、肉质软烂而深受喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤总结和材料清单两个方面进行详细介绍。
一、黄焖鸡做法步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备鸡肉：选用鸡腿或鸡胸肉，切块后焯水去腥 |
| 2 | 热锅凉油：放入姜片、蒜瓣、干辣椒等调料爆香 |
| 3 | 加入鸡肉翻炒：炒至表面微黄，加入料酒去腥 |
| 4 | 倒入酱油、老抽调色，加适量清水煮沸 |
| 5 | 放入土豆、胡萝卜等配菜，小火慢炖 |
| 6 | 调味收汁：根据口味加入盐、糖、鸡精，最后大火收汁 |
| 7 | 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 葱花/香菜 | 适量 |
三、小贴士
1. 鸡肉建议提前用料酒腌制10分钟，去腥效果更佳。
2. 黄焖鸡的关键在于“焖”，所以炖煮时间要足够，让鸡肉充分吸收汤汁。
3. 可根据个人口味调整辣度，喜欢辣的可多放辣椒或加入花椒。
4. 配菜可根据季节更换，如加入香菇、青椒等，增加口感层次。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的黄焖鸡了。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。
