【豆腐炖鱼最简单的做法】豆腐炖鱼是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家总结豆腐炖鱼最简单的做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
豆腐炖鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。主要食材是豆腐和鱼，可以选择鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类，豆腐则建议使用嫩豆腐，口感更佳。烹饪时注意去腥、调味，确保汤汁浓郁、鱼肉鲜嫩。整个过程无需复杂操作，只需准备好食材，按照步骤进行即可。
二、豆腐炖鱼最简单的做法（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 豆腐 300g、鱼 1条（约500g）、姜片 3-4片、葱段 2根、料酒 1汤匙、盐适量、生抽 1汤匙、清水 500ml |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分；热锅冷油，放入鱼煎至两面微黄（可加少许盐去腥） |
| 3. 炒香调料 | 加入姜片爆香，倒入适量清水，加入料酒、生抽、盐 |
| 4. 放入豆腐 | 将豆腐轻轻放入锅中，小心翻动避免碎掉 |
| 5. 煮制 | 大火烧开后转小火慢炖 10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁 |
| 6. 调味收汁 | 根据口味调整盐和酱油，最后撒上葱段即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味；
- 鱼煎之前可以用盐稍微腌一下，去腥效果更好；
- 汤汁不要煮得太干，保留适量汤汁更美味；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或花椒提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆腐炖鱼。不需要复杂的技巧，只需要耐心与细心，就能享受到家的味道。
