【鸡蛋炒豆腐怎么做】鸡蛋炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜嫩，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤讲解和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭份量） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 生姜 | 少许（可选） | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） | 增加味道层次 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟去豆腥味。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 4 | 再次加油，放入豆腐块，小火煎至两面微黄。 |
| 5 | 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、白胡椒粉调味，撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 豆腐提前腌制可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 炒鸡蛋时不要过久，保持嫩滑口感。
- 豆腐煎的时候要控制火候，避免粘锅。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许肉末或青椒等配菜。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道香喷喷的鸡蛋炒豆腐。这道菜不仅操作简单，还能为你的餐桌增添一份健康与美味。不妨试试看吧！
