【简单豇豆炒肉怎么做】豇豆炒肉是一道家常菜，做法简单、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
豇豆炒肉的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。豇豆需要提前焯水处理，以保持脆嫩口感；瘦肉则要切片腌制，使口感更佳。炒制时先炒肉再炒豆，最后调味翻炒均匀即可。整个过程约需10-15分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 豇豆：300克（洗净去头尾） - 瘦肉：200克（切成薄片） - 大蒜：2瓣（切末） - 生姜：1小块（切丝） - 酱油：1勺 - 盐：适量 - 料酒：1勺 - 食用油：适量 |
| 2. 肉片腌制 | 将瘦肉放入碗中，加入1勺酱油、1勺料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。 |
| 3. 豇豆焯水 | 锅中加水烧开，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 5. 炒肉片 | 加入腌好的肉片，大火快炒至变色，盛出备用。 |
| 6. 炒豇豆 | 再次加油，放入焯水后的豇豆，中火翻炒1-2分钟。 |
| 7. 混合翻炒 | 将炒好的肉片倒回锅中，与豇豆一起翻炒均匀。 |
| 8. 调味收汁 | 根据口味加入适量盐和少许酱油，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豇豆焯水可去除部分草酸，提升口感。
- 肉片不宜炒太久，否则会变老。
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的豇豆炒肉就完成了，不仅健康，还能满足味蕾需求。快来试试吧！
