【牛奶冻的做法】牛奶冻是一种口感细腻、香甜可口的甜品，制作简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛奶 | 500ml | 全脂牛奶更佳，口感更浓郁 |
| 红糖 | 50g | 可根据口味调整 |
| 玉米淀粉 | 20g | 用于增加凝固效果 |
| 水 | 50ml | 用于调制玉米淀粉浆 |
| 香草精 | 少许 | 增加香味，可选 |
| 冰块 | 适量 | 用于冷却定型 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将红糖放入锅中，加入少量水，小火加热至红糖融化。 |
| 2 | 加入牛奶，搅拌均匀后继续加热至微沸（不要煮沸）。 |
| 3 | 将玉米淀粉与50ml水混合成浆状，慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌。 |
| 4 | 继续小火煮约2分钟，直至液体变稠。 |
| 5 | 关火后加入几滴香草精，搅拌均匀。 |
| 6 | 将牛奶冻倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏至少2小时。 |
| 7 | 食用前可加入冰块或水果装饰，口感更佳。 |
三、注意事项
- 煮牛奶时需不断搅拌，防止粘底。
- 红糖可用白糖代替，但风味略有不同。
- 玉米淀粉比例不宜过多，否则影响口感。
- 冷藏时间越长，牛奶冻越坚实，建议至少冷藏2小时以上。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的牛奶冻了。不仅适合夏天消暑，也是一款适合下午茶的小甜点。
