【凉拌三七叶的家常做法】三七叶是一种常见的中药材，具有清热解毒、消肿止痛等功效。虽然很多人对三七叶并不陌生，但真正将其作为食材进行烹饪的人却不多。其实，三七叶也可以用来做凉拌菜，口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。以下是一份简单易学的凉拌三七叶家常做法。
一、
凉拌三七叶是一道以三七叶为主料，搭配多种调料制作而成的凉菜。其特点是清香爽口，具有一定的药膳价值。制作时需先将三七叶洗净焯水，去除苦涩味，再加入蒜末、辣椒、醋、酱油等调味品进行拌制。整个过程简单快捷，适合家庭日常操作。
以下是详细的步骤和所需材料，方便读者参考和实践。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜三七叶 200克 |
| 辅料 | 蒜末 1勺、红椒丝 适量、香菜 适量 |
| 调料 | 生抽 1勺、香醋 1勺、盐 少许、白糖 1/2勺、香油 1小勺、辣椒油 适量 |
| 工具 | 碗、筷子、锅、漏勺、砧板、刀 |
| 步骤 | 1. 将三七叶放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。 2. 锅中烧水，水开后放入三七叶焯水30秒，捞出过冷水。 3. 捞出的三七叶沥干水分，放入碗中。 4. 加入蒜末、红椒丝、香菜，再依次加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油。 5. 用筷子或勺子搅拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 三七叶焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更酸爽的味道，可适当增加香醋的用量。
- 可根据个人口味添加花生碎或芝麻增加香味。
- 凉拌三七叶适合在夏天食用，有助于清热降火。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的凉拌三七叶。不仅保留了三七叶的营养价值，还提升了它的风味，是一道值得尝试的家常菜。
